Latte-Art

Kreative Techniken mit Milchschaum: Kaffee als Kunstwerk – Latte-Art entdecken 

Ein „gemaltes“ Blatt an der Oberfläche des Cappuccinos, Latte Macchiato im kunterbunten Unicorn-Style oder eine aus Milchschaum geformte Katze: Latte-Art sorgt für optische und geschmackliche Höhepunkte. Welche Techniken es gibt und welche Utensilien für Latte-Art benötigt werden, lesen Sie auf diebarista.com. Möchten Sie die Milchschaum-Kunst selbst erlernen? Dann heißt es üben, üben und üben – am besten natürlich mit den Premium-Kaffees von Die Barista! Gern richten wir auch Ihr professionelles Kaffee-Catering für Events aus und versorgen Sie in unserem Online-Shop mit ausgewählten Kaffeebohnen, Zubehör und mehr.

Latte-Art – was ist das?

Latte-Art – das ist eine Mischung aus Italienisch und Englisch und bedeutet ins Deutsche übersetzt „Milch-Kunst“. Im Mittelpunkt steht also nicht der Kaffee bzw. Espresso, sondern die Milch – genauer gesagt der Milchschaum. Denn bei Latte-Art verwandeln Baristi und Kaffeesommeliers diesen in ein kleines Kunstwerk. Die Milchschaumoberfläche wird dabei mit grafischen und abstrakten Motiven individuell gestaltet. 

Damit kreative Latte-Art überhaupt möglich ist, kommt es auf die Qualität des Milchschaums sowie der Crema an. Wichtig ist, dass hier Konsistenz, Dichte und Temperatur stimmen. Ausschlaggebend ist auch die Art und Weise, wie der Milchschaum aus dem Kännchen auf den Espresso gegossen wird. Hierbei spielen sowohl die Geschwindigkeit als auch der Winkel eine wichtige Rolle. Für das Gelingen von Latte-Art ist zudem entscheidend, dass der Milchschaum unter die Crema gelangt und kurz in den Kaffee bzw. Espresso eintaucht. Das erfordert Übung, Präzision und eine geschulte Hand.

Welche Utensilien werden für Latte-Art benötigt?

Um Latte-Art in Vollendung auszuführen, setzen Baristi auf hochwertiges Zubehör. Verwendet werden sowohl gängige Utensilien aus dem Bereich der Kaffeekultur als auch spezielle Werkzeuge für die Latte-Art. Zum wichtigsten Equipment für Latte-Art-Meister:innen zählen die folgenden:

• Espressomaschine oder Espressokanne
• Milchaufschäumer
• Milchkanne
• Milch oder Pflanzendrinks in Barista-Qualität
• Ausreichend große Tassen bzw. Gläser
• Schablonen (Sterne, Herzen, Smileys etc.)
• Spritztüllen in verschiedenen Größen
• Saucen (beispielsweise mit Schoko- oder Fruchtgeschmack)
• Schokoladenstifte
• Nadel (auch bekannt als Latte-Art-Pen oder Penna barista)
• Streudekore wie Kakaopulver, Zimt, Streusel und essbarer Glitzer
• Ganz besondere Latte-Art lässt sich auch mit einem Coffee-Printer zaubern

Welcher Techniken & Varianten von Latte-Art gibt es?

Mit Latte-Art heben Baristi den Kaffeegenuss auf ein neues Level und machen das Kaffeekränzchen zum Highlight. Verschiedene Techniken ermöglichen es, die Heißgetränke kreativ zu gestalten. Von Bedeutung sind vor allem die folgenden:

Pairing

Ein Klassiker der Latte-Art ist das sogenannte Pairing, also das kunstvolle Eingießen des Milchschaums. Pairing (deutsch: Paarung) deshalb, weil hier Milchschaum und Crema eine sehenswerte Verbindung eingehen. Zu den Basics der Latte-Art zählen unter anderem Herzen, Blätter und Tulpen. Geübte Kaffee-Künstler:innen beherrschen auch aufwendigere Latte-Art-Designs wie etwa den Schwan. Dieser kombiniert zwei Motive: Herz und Blatt.

Colored Latte-Art

Optische Effekte erzielt Latte-Art nicht nur mit Formen, sondern auch mit Farben. Zum Einsatz kommen dabei entweder Lebensmittelfarben oder färbende Lebensmittel – beispielsweise Kurkuma (Gelb), rote Bete (Magenta), Spirulina Alge (Blau), Matcha (Grün), Kakao (Braun) oder Aktivkohle (Schwarz). So erstrahlen Cappuccino und Co. im angesagten Rainbow-Look bzw. Unicorn-Design. Möglich ist auch die Kombination aus Farbe und mithilfe von Schablonen eingefügten Mustern. Bei The Yeah Blend gibt es richtig gute Produkte dazu!

Latte-Art in 3D

3D-Figuren sind die Königsdisziplin der Latte-Art. Damit diese originelle Technik gelingt – und vor allem nicht gleich wieder zerfällt – ist sehr fester Milchschaum erforderlich. Besonders beliebte Motive für 3D-Latte-Art sind Tiere, etwa Kätzchen, Hunde, Bärchen und Hasen. Diese werden mit der Spritztülle in Form gebracht und mit einem Dekorstift und Saucen zum Leben erweckt: Akzente wie Augen, Öhrchen und Schnurrhaare lassen die Kunstwerke besonders realistisch wirken. Da die 3D-Coffee-Latte-Art in Japan perfektioniert wurde, erinnern viele der possierlichen Tierchen an den Manga-Style.

Kaffee-Kunstwerke für zuhause: Üben Sie die Techniken der Latte-Art

Sie möchten Ihre Liebsten in der Kaffeepause mit selbstgemachten Latte-Art-Kreationen überraschen oder haben einfach so Lust, sich die Skills für die Zubereitung eines richtig guten Kaffees anzueignen? Prima – dann gratulieren wir herzlich zum neuen, kreativen Hobby, das Freunde und Bekannte beeindruckt. Kommen Sie doch einfach mal zum Fachsimpeln in unserer Rösterei in Hameln vorbei. Bestimmt verraten wir Ihnen im Gespräch den einen oder anderen Kniff. Erstklassige Kaffeebohnen und vieles mehr erhalten Sie zudem ganz bequem in unserem Online-Shop.