Der Affogato-Moment: Espresso trifft Gelato - italienische Dessertkultur in Reinform
Der Affogato, im Italienischen „Affogato al caffè“ genannt, ist ein kulinarisches Bindeglied zwischen Dessert und Kaffeespezialität. Mit seiner Einfachheit und zugleich raffinierten Kombination aus heißem Espresso und kaltem Speiseeis verkörpert er italienische Genusskultur in Reinform. Der Name bedeutet „ertrunken“ – und genau das passiert: Eine Kugel Eis, traditionell Vanille, wird im kräftigen Espresso buchstäblich „ertränkt“. Dieses Spiel zwischen heiß und kalt, cremig und intensiv, süß und kräftig macht den Affogato zu einem beliebten Klassiker, der sich als süße Verführung nach dem Essen ebenso eignet wie als erfrischende Kaffeevariante an warmen Tagen. Erfahre auf diebarista.com mehr über italienische und andere Kaffeespezialitäten und entdecke unsere besten Kaffeesorten direkt im Onlineshop! Außerdem kannst du hier ein Kaffee-Catering für dein nächstes Event oder eine Messe buchen oder dich über die Kaffeekonzepte von Die Barista für Unternehmen und Gastronomie informieren. Schau einfach rein!
Was ist ein Affogato?
Die Übersetzung des Begriffs „Affogato al caffè“ vom Italienischen ins Deutsche bedeutet so viel wie „ertrunken im Kaffee“. Der Affogato ist streng genommen kein klassisches Kaffeegetränk, sondern eher ein Dessert mit Kaffeenote. Er besteht aus einer oder zwei Kugeln Speiseeis, über die direkt ein frisch gebrühter, heißer Espresso gegossen wird. Die Wärme des Kaffees lässt das Eis leicht anschmelzen, wodurch sich beide Komponenten zu einer cremigen, aromatischen Einheit verbinden. Typischerweise wird Vanilleeis verwendet, da es mit seiner milden Süße das kräftige Röstaroma des Espressos harmonisch ergänzt. In Italien gilt der Affogato als unkomplizierte, aber stilvolle Nachspeise, die häufig in Cafés, Gelaterias oder auch nach einem Festessen serviert wird.
Die Zubereitung eines Affogato
Die Zubereitung eines Affogato ist ebenso einfach wie wirkungsvoll. Zunächst wird eine oder zwei Kugeln Vanilleeis in ein Glas oder eine Dessertschale gegeben. Parallel dazu bereitet man einen starken, frischen Espresso zu – etwa 25–30 ml. Dieser wird noch heiß direkt über das Eis gegossen, sodass es langsam zu schmelzen beginnt. Wichtig ist, dass der Espresso kräftig genug ist, um sich geschmacklich gegen die Süße und Cremigkeit des Eises zu behaupten. Das Dessert wird am besten mit einem kleinen Löffel serviert, sodass man nach Belieben sowohl Eis als auch den entstandenen cremigen Kaffeeschaum genießen kann. Damit nicht alles schon in der Küche schmilzt und zusammenläuft, empfiehlt es sich, Kaffee und Eis getrennt zum Tisch zu bringen und den Espresso erst direkt vor dem Verzehr über das Eis zu gießen.
Der Affogato und seine Varianten
Auch wenn der klassische Affogato stets mit Vanilleeis zubereitet wird, haben sich zahlreiche Variationen entwickelt. Manche Cafés servieren ihn mit Haselnuss-, Schokoladen- oder Pistazieneis, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu betonen. Beliebt ist auch die Verfeinerung mit einem Schuss Likör wie Amaretto, Baileys oder Grappa, was den Affogato noch gehaltvoller macht und ihm den Charakter eines Digestifs verleiht. In der modernen Gastronomie wird der Affogato zudem gerne in kreativen Formen angeboten – etwa mit veganem Eis auf Kokos- oder Mandelbasis oder mit zusätzlichen Toppings wie Kakaopulver, gerösteten Nüssen oder Schokoraspeln.
Der Unterschied zwischen Affogato und Eiskaffee
Oft wird der Affogato mit Eiskaffee verwechselt, doch beide sind grundverschieden. Ein klassischer Eiskaffee wird in einem hohen Glas serviert. Er besteht aus kaltem Kaffee oder Espresso, häufig mit Eiswürfeln, und natürlich Milch, Sahne oder Eiskugeln. Auch eine Verwechslung des Affogato mit anderen kalten Kaffeevarianten kommt vor – etwa dem Caffè shakerato oder dem Frappuccino. Doch auch hier existieren klare Unterschiede. Der Caffè shakerato ist ein italienischer Sommerklassiker, bei dem Espresso mit Eiswürfeln und Zucker in einem Shaker kräftig aufgeschüttelt wird. Das Ergebnis ist ein erfrischendes, leicht schaumiges Kaltgetränk ohne Milcheis. Der Frappuccino hingegen ist ein üppiges Mixgetränk auf Basis von Kaffee, Milch, Eiswürfeln und Zuckersirup, cremig gemixt und mit Sahne getoppt.
Im Vergleich dazu bleibt der Affogato minimalistisch: wenige Zutaten, klares Konzept – und genau darin liegt sein Charme.
Die Barista: Kaffee bestellen – frisch geröstet & aromatisch
Ob für einen perfekten Affogato oder andere Kaffeespezialitäten: Hochwertige Bohnen sind die Grundlage für vollen Geschmack. Bei Die Barista findest du eine sorgfältige Auswahl an Kaffeesorten aus verschiedenen Anbaugebieten der Welt. Alle unsere Bohnen – gleich ob Single Origin Coffee oder von uns zusammengestellter Blend – werden im traditionellen Trommelröstverfahren von Hand durch unseren erfahrenen Röstmeister veredelt. Diese schonende, langsame Röstung hebt das feine Aroma hervor – von schokoladig-nussigen Noten bis zu fruchtigen, floralen Nuancen.
Unsere Kaffees eignen sich für unterschiedliche Zubereitungsmethoden: ob kräftiger Espresso aus dem Siebträger, vollmundiger Kaffee aus dem Vollautomaten oder Filterkaffee und French Press für sanftere Nuancen. So findest du bei uns genau den Kaffee, der zu deinem Lieblingsgetränk passt – sei es für Affogato, Cappuccino oder Espresso pur.
Darüber hinaus bieten wir ein professionelles Kaffee-Catering für Firmenfeiern, Events oder Messen an. Mit mobiler Kaffeebar, hochwertigem Equipment und erfahrenen Baristi bringen wir echten Kaffeegenuss direkt zu dir. Auf Wunsch entwickeln wir auch individuelle Kaffeekonzepte für Unternehmen und Gastronomie. Jetzt auf diebarista.com entdecken und deine Lieblingsbohnen online bestellen!