DIE BARISTA ROASTERY

FILTERKAFFEE Filterkaffee kaufen, frisch geröstet in Hameln

Für Handfilter, Filtermaschine, French Press und AeroPress. Als ganze Bohne oder gemahlen.

Hier findest du alle Filterkaffees aus unserer Rösterei: blumige Kaffees aus Äthiopien und Kenia, fruchtige aus Mittelamerika und schokoladig-süße aus Brasilien und Kolumbien. Jeder davon ist sortenrein und hell bis mittel geröstet, damit die Aromen der Herkunft erhalten bleiben.

Die meisten Sorten gibt es als 250 g oder 1 kg, als ganze Bohne oder gemahlen. Mit dem Kaffee-Abo kommt dein Filterkaffee regelmäßig nach Hause, mit dauerhaft 10 % Preisvorteil.

10 Röstungen

Ausverkauft

Filterkaffee Handfilter

Brazil Fazenda Sertão

4.9 (141)

karamellignussigweich

29,49 €

Gewicht & Mahlgrad

Filterkaffee Handfilter

Biggi's Bean

4.9 (117)

fruchtigschokoladigsüß

31,49 €

Gewicht & Mahlgrad

Filterkaffee Handfilter

El Jefe

4.8 (112)

fruchtigkaramelligsanft

32,90 €

Gewicht & Mahlgrad

Filterkaffee Cold Brew

Nicaragua San Jose

4.9 (83)

OrangeFloralgrüner Apfel

36,90 €

Gewicht & Mahlgrad

Filterkaffee Handfilter Cold Brew

Costa Rica San Rafael

4.9 (71)

PflaumeSchokoladeZitrus

31,49 €

Gewicht & Mahlgrad

Filterkaffee Handfilter

Pablo - The Godfather

4.9 (100)

nussigBeerenSchokolade

30,90 €

Gewicht & Mahlgrad

Ausverkauft

Filterkaffee Handfilter

Tanzania Ngila Estate

4.6 (97)

blumigfruchtigtropisch

32,90 €

Gewicht & Mahlgrad

Filterkaffee Handfilter

Äthiopien Guji

4.8 (94)

blumigfruchtigJasmin

32,90 €

Gewicht & Mahlgrad

Ausverkauft

Filterkaffee Handfilter

Filterkaffee Kenya - Mount Kenya

4.9 (67)

fruchtigschokoladigZitrus

32,90 €

Gewicht & Mahlgrad

Ausverkauft

Filterkaffee Handfilter

Brasilien Fazenda Dona Nenem

5.0 (117)

HaselnussSchokoladesanft

31,49 €

Gewicht & Mahlgrad

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Röstungen im Vergleich

Welcher Filterkaffee passt zu dir?

Körper, Säure und Stärke auf einen Blick. Magst du es fruchtig und lebendig, wähl Kaffees mit hoher Säure aus Ostafrika. Suchst du einen runden Kaffee für jeden Morgen, greif zu den nussig-schokoladigen Sorten.

Kaffee	Röstung	Profil	Passt zu dir, wenn du …
Brazil Fazenda Sertãokaramellig, nussig, weich	Mittel100% Arabica Brasilien (Cerrado)	KörperSäureStärke	einen weichen, nussig-süßen Filterkaffee suchst
Biggi's Beanfruchtig, Schokolade, sanfte Süße	Mittel100% Arabica Guatemala	KörperSäureStärke	fruchtige Süße für Handfilter und AeroPress suchst
El Jefefruchtig, karamellig, sanft	Mittel100% Arabica Mexiko (Chiapas)	KörperSäureStärke	einen sanften Filterkaffee mit Pfirsich und Honig suchst
Nicaragua San JoseOrange, grüner Apfel, florale Nuancen	Mittel100% Arabica (Red Catuai) Nicaragua, Jinotega	KörperSäureStärke	einen zarten, floralen Kaffee mit Orange und grünem Apfel magst
Costa Rica San RafaelPflaume, Schokolade, Zitrus	Mittel100% Arabica (Catuai & Caturra) Costa Rica, Tarrazú	KörperSäureStärke	Pflaume, Schokolade und eine helle Zitrusnote magst
Pablo - The GodfatherSchokolade, Haselnuss, Vollmilch	Mittel100% Arabica Kolumbien, Antioquia	KörperSäureStärke	einen schokoladigen Kaffee mit cremigem Körper und wenig Säure magst
Tanzania Ngila Estateblumig, fruchtig, lebhaft	Mittel100% Arabica Tansania	KörperSäureStärke	einen lebhaften, blumig-fruchtigen Filterkaffee suchst
Äthiopien Gujiblumig, fruchtig, Jasmin	Mittel100% Arabica Äthiopien (Guji)	KörperSäureStärke	blumige Noten wie Jasmin und viel Frucht in der Tasse magst
Filterkaffee Kenya - Mount Kenyafruchtig, Zitrus, Beerenfrüchte	Mittel100% Arabica Kenia	KörperSäureStärke	eine fruchtige Säure mit Beeren und Zitrus liebst
Brasilien Fazenda Dona Nenemsüßer voller Körper, Haselnuss, Schokolade	Mittel100% Arabica (Yellow Bourbon) Brasilien	KörperSäureStärke	einen süßen, ausgewogenen Kaffee für jeden Morgen suchst

Körper, Säure und Stärke auf einer Skala von 1 bis 5, eingeschätzt von unserem Röster.

Brührezepte

Filterkaffee zubereiten: So gelingt deine Tasse

Handfilter

MahlgradMittel
Kaffee15 g
Wasser / Ertrag250 ml
Temperatur92 bis 96 °C
BrühzeitEtwa 3 Minuten

Gieß zuerst nur so viel Wasser auf, dass das Pulver nass ist, und warte 30 Sekunden. Dann in kleinen Kreisen nachgießen.

Zum Brew-Guide

French Press

MahlgradGrob
Kaffee15 g
Wasser / Ertrag250 ml
Temperatur92 bis 96 °C
Brühzeit4 Minuten

Rühr nach einer Minute einmal um, dann den Deckel auflegen. Drück den Stempel langsam herunter und gieß den Kaffee sofort ab, sonst zieht er weiter.

Zum Brew-Guide

AeroPress

MahlgradMittelfein
Kaffee15 g
Wasser / Ertrag220 ml
Temperatur85 bis 92 °C
Brühzeit1,5 bis 2 Minuten

Fruchtige Röstungen magst du etwas heißer, kräftige etwas kühler. Drück gleichmäßig und hör auf, sobald es zischt.

Zum Brew-Guide

Häufige Fragen

Was solltest du über Filterkaffee wissen?

Was ist der Unterschied zwischen Filterkaffee und Espresso?

Der Unterschied liegt in Röstung und Zubereitung, nicht in der Bohne. Filterkaffee wird heller geröstet und ohne Druck aufgegossen, Espresso dunkler geröstet und unter Druck in Sekunden extrahiert. Filterkaffee schmeckt deshalb meist fruchtiger und leichter, Espresso kräftiger.

Wie fein muss Filterkaffee gemahlen sein?

Mittel, etwa wie grober Sand. Für die French Press mahlst du gröber, für die AeroPress etwas feiner. Ist das Pulver zu fein, läuft das Wasser zu langsam durch und der Kaffee wird bitter.

Welche Wassertemperatur ist ideal für Filterkaffee?

Zwischen 92 und 96 °C. Lass das Wasser nach dem Kochen etwa 30 Sekunden stehen. Kochend heißes Wasser kann die feinen Aromen überdecken, zu kühles Wasser zieht zu wenig Geschmack aus dem Kaffee.

Kann ich Filterkaffee auch kalt aufbrühen?

Ja. Für Cold Brew mahlst du den Kaffee grob und lässt ihn 12 bis 16 Stunden in kaltem Wasser im Kühlschrank ziehen. Fruchtige Filterröstungen schmecken so besonders süß und mild, weil kaltes Wasser kaum Bitterstoffe löst.

Kann ich Filterkaffee in der Kaffeemaschine verwenden?

Ja. Jede Filterröstung funktioniert in der Filtermaschine. Achte darauf, dass deine Maschine heiß genug brüht, und nimm frisches, kaltes Wasser. Entkalke die Maschine regelmäßig, sonst sinkt die Brühtemperatur.

Wie lange ist gemahlener Filterkaffee haltbar?

Gemahlener Kaffee verliert schnell an Aroma, weil er viel Oberfläche hat. Brauch ihn am besten innerhalb von zwei bis drei Wochen auf und lagere ihn luftdicht und dunkel. Ganze Bohnen bleiben deutlich länger frisch.

Wissen aus der Rösterei

Was macht guten Filterkaffee aus?

Guter Filterkaffee beginnt bei der Röstung. Für Filter rösten wir heller als für Espresso. So bleiben Fruchtnoten, Süße und eine lebendige Säure erhalten, die bei dunklen Röstungen verloren gehen. Weil heißes Wasser beim Filtern ohne Druck und langsam durch den Kaffee läuft, schmeckst du diese Aromen besonders klar.

Warum sortenreiner Kaffee im Filter?

Im Filter zeigt Kaffee seine Herkunft. Ein Äthiopien Guji schmeckt nach Jasmin und Blaubeere, ein Pablo aus Kolumbien nach Schokolade und Haselnuss. Mischungen würden diese Unterschiede glätten. Mehr über Herkunft und Aufbereitung erfährst du auf unserer Seite zu Single Origin Kaffee.

Welche Zubereitung passt zu welchem Kaffee?

Im Handfilter wie dem Hario V60 kommen helle, fruchtige Kaffees am besten zur Geltung, weil der Papierfilter Öle zurückhält und die Tasse klar macht. Die French Press bringt mehr Körper in die Tasse und passt zu schokoladigen und nussigen Sorten. Alle Röstungen für die Stempelkanne findest du unter Kaffee für French Press. Die Filtermaschine verzeiht am meisten und ist die einfachste Wahl für mehrere Tassen.

Was brauchst du für den Handfilter?

Einen Dripper, passende Filter und am besten einen Wasserkocher mit Schwanenhals, damit du gleichmäßig gießen kannst. Dripper, Filterpapier und Kits findest du in unserem Barista-Equipment.

Wie viel Kaffee pro Tasse?

Als Faustregel rechnest du 60 g Kaffee auf einen Liter Wasser, also etwa 15 g für eine große Tasse. Schmeckt dir der Kaffee zu dünn, nimm etwas mehr Pulver statt feiner zu mahlen. Wird er bitter, mahle gröber.

Du kannst dich nicht entscheiden?

Starte mit einem nussig-süßen Kaffee aus Brasilien und probier danach einen fruchtigen aus Ostafrika. So merkst du schnell, welche Richtung dir mehr liegt.

Barista Club

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