Caffè Shakerato: Kaffee eiskalt genießen
Das ist Sommer pur: der Caffè Shakerato. Die italienische Kaffeespezialität verbindet kräftigen Espresso mit Eis – geschüttelt, nicht gerührt — und ergibt ein kühles, schaumiges Getränk, das belebend und elegant zugleich wirkt. Für alle, die Kaffeegenuss und Sommerfeeling kombinieren möchten, ist der Shakerato ein Klassiker. Lies auf diebarista.com mehr darüber, wie du ihn zubereitest und wie du ihn variieren kannst. Bestelle hier auch gleich die passenden Kaffeebohnen im Onlineshop – frisch geröstet und von bester Qualität! Außerdem findest du auf der Website alle Informationen über unsere Kaffeekonzepte für Unternehmen oder Gastronomie sowie zu dem Kaffee-Catering, das Die Barista für Messen und Events aller Art und in ganz Deutschland anbietet. Schau dich um!
Was ist ein Caffè Shakerato?
Der Caffè Shakerato (wörtlich „geschüttelter Kaffee“) stammt aus Italien und ist eine erfrischende Kaffeevariante, die besonders an warmen Tagen viel Genuss und Abkühlung zu bieten hat. In seiner klassischen Form besteht er aus einem doppelten Espresso, einigen Eiswürfeln und etwas Zucker oder Zuckersirup. Durch kräftiges Schütteln im Cocktail-Shaker entsteht ein cremiger, leicht aufgeschäumter Kaffee, der anschließend kalt serviert wird. Die Idee stammt aus der italienischen Kaffeekultur — dort gilt der Shakerato als ideales Getränk, um frisch gebrühten Espresso bei warmen, sommerlichen Temperaturen zu genießen.
So wird ein Shakerato zubereitet
Die Zubereitung eines Shakerato ist nicht kompliziert und jede:r kann dies zu Hause selbst machen. Überrasche deine Gäste mit einem eisgekühlten Kaffee auf dem Balkon oder im Garten! So gelingt der klassische Caffè Shakerato auf jeden Fall:
- Espresso frisch zubereiten – ideal ist ein doppelter Shot.
- Eiswürfel in einen gut gekühlten Cocktailshaker geben.
- Zucker oder Zuckersirup (je nach Geschmack) hinzufügen.
- Den heißen Espresso dazugeben und den Shaker fest verschließen. Dann für etwa 10–15 Sekunden kräftig schütteln, bis eine schaumige, kühle Emulsion entsteht.
- Den Inhalt in ein gekühltes Glas (z. B. Cocktail- oder Weinglas) füllen. Die Eiswürfel können je nach Wunsch im Shaker bleiben oder entfernt werden.
Wer mag, kann den Drink mit einer Kaffeebohne, einer Zitronenzeste, einem Schuss Sahne oder einem Hauch Schokoladensauce verfeinern — je nach Vorliebe.
Beliebte Varianten des Caffè Shakerato
Der Caffè Shakerato ist vielseitig und lässt sich an verschiedene Geschmäcker und Anlässe anpassen. Einige beliebte Varianten sind zum Beispiel:
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Klassischer Shakerato – Espresso, Eis, Zucker; pur und erfrischend.
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Vanilla- oder Sirup-Shakerato – mit Vanille- oder Karamellsirup für eine süßere, aromatischere Note (siehe Rezept)
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Alkoholische Variante (z. B. mit Baileys oder Likör) – für einen eleganten After-Work-Drink oder Dessert-Kaffee.
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Shakerato mit Milch oder pflanzlicher Milchalternative – nach dem Schütteln hinzugeben für milchig-cremiges Getränk.
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Shakerato mit Speiseeis – wie ein Affogato als Dessert-Kaffee (siehe Rezept)
- Cold-Brew-Shakerato – statt Espresso ein Cold Brew als Basis, für mildere Säure und längeren, weichen Kaffeegeschmack.
Probiere doch einmal selbst die Rezepte für unsere beiden Lieblingsvarianten des Shakerato aus:
Vanille-Shakerato, für alle, die ihren Kaffee etwas süßer, weicher und runder bevorzugen:
- 1 frisch gebrühter doppelter Espresso.
- 4–5 Eiswürfel und 1 TL Vanillesirup in den Shaker geben (optional: 1 Prise Tonkabohne oder Vanillemark für mehr Aroma).
- Espresso hinzufügen und kräftig schütteln, bis alles schaumig ist.
- In ein gekühltes Glas abseihen und je nach Geschmack mit einem Hauch Tonka oder Vanille garnieren.
Shakerato Affogato, die luxuriöse Dessert-Variante aus Florenz:
- 1 frisch gebrühter doppelter Espresso
- 4–5 Eiswürfel und 1 TL Zuckersirup in den Shaker geben.
- Espresso hinzufügen und kräftig schütteln, bis alles schaumig ist.
- In ein Dessertglas abseihen und
- vorsichtig 1 Kugel Vanille- oder Fior-di-Latte-Eis in den Kaffeeschaum setzen.
Noch ein paar Tipps für einen gelungenen Shakerato
Ein gelungener Shakerato lebt von einigen einfachen, aber wirkungsvollen Tipps. Eis und Shaker sollten gut vorgekühlt sein, damit der Espresso schnell herunterkühlt und nicht zu stark verwässert. Entscheidend ist außerdem ein frisch gebrühter, kräftiger Espresso mit ausgewogenen Röstaromen und einer feinen Süße. Statt Kristallzucker empfiehlt sich Zuckersirup, da er sich sofort auflöst und eine besonders geschmeidige Textur erzeugt. Der Shakerato sollte unmittelbar nach dem Aufschütteln serviert werden, weil sowohl Schaum als auch Aroma schnell an Stabilität verlieren. Auch die Glaswahl trägt zum Genuss bei: Ein gut gekühltes Cocktail- oder Longdrink-Glas verstärkt den Kühleffekt und sorgt für eine elegante Präsentation.
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