El Jefe
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El Jefe Filterkaffee
Hey ich bins, Cemil, und ich sitze hier gerade ganz entspannt mit einer Tasse unseres El Jefe Filterkaffees. Lass mich dir erzählen, warum dieser Kaffee so besonders ist. El Jefe stammt aus Mexiko, genauer gesagt aus Union Juarez in Chiapas. Auf einer Höhe von 1500 Metern gewachsen, entfaltet er ein einzigartiges Aroma, das nach Honig und Pfirsich schmeckt. Diese fruchtigen Noten machen ihn zu einem herausragenden Filterkaffee, den du unbedingt probieren musst!
Die Bohnen von El Jefe Filterkaffee sind 100% Arabica, was für höchste Qualität und Reinheit steht. Diese Sorte ist bekannt für ihre feinen Aromen und ihre Fähigkeit, komplexe Geschmacksprofile zu entwickeln. Die Herkunft aus Mexiko, insbesondere aus der Region Union Juarez in Chiapas, verleiht diesem Kaffee seine einzigartige Charakteristik. Die Region ist bekannt für ihre idealen Anbaubedingungen, die durch die hohe Lage und das spezielle Mikroklima geprägt sind.
Die Varietäten Caturra und Catuai, aus denen El Jefe Filterkaffee besteht, sind sorgfältig ausgewählt, um die besten Eigenschaften des mexikanischen Kaffees zu repräsentieren. Diese Varietäten sind bekannt für ihre hervorragende Qualität und ihren Beitrag zu einem ausgewogenen und komplexen Geschmacksprofil. Die Anbauhöhe von 1500 Metern trägt zusätzlich dazu bei, dass die Bohnen langsamer reifen und dadurch intensivere Aromen entwickeln.
El Jefe ist nicht nur ein Kaffee, sondern ein Erlebnis, das dich auf eine geschmackliche Reise nach Mexiko mitnimmt. Seine Aromen von Honig und Pfirsich, kombiniert mit der fruchtigen Frische, machen ihn zu einem Muss für jeden Kaffeeliebhaber. Probiere El Jefe Filterkaffee und lass dich von seiner einzigartigen Geschmacksvielfalt verzaubern. Ich bin sicher, du wirst genauso begeistert sein wie ich!
100% Arabica
Herkunft: Mexiko
Geschmack: Honig, tropische Früchte, Pfirsich
Röstgrad: Mittel
Aufbereitung: Gewaschen
Varietät: Caturra, Catuai
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Farmers Farm
Willkommen auf der Finca Muxbal in Mexiko, was im Mayan Mam Dialekt so viel wie "Ort, umgeben von Wolken" bedeutet. Diese Farm ist seit 1959 in den Händen der Familie Rodriguez-Luethje, und es ist nicht nur ein Ort, an dem Kaffee angebaut wird, sondern auch ein Paradies für Kaffeeliebhaber und Abenteurer gleichermaßen und die Herkunft unseres El Jefe. Die Farm liegt auf einem Plateau, das nur durch eine Straße erreichbar ist, die um eine fast senkrechte, 100 Meter hohe Felswand herum gebaut wurde. Das klingt nach einem Abenteuerpark für Kaffeebohnen, oder? Aber keine Sorge, die Bohnen haben ihre Sicherheitsgurte an! Die Farm wurde mit viel Schweiß und Tränen modernisiert, um sowohl die nassen als auch die trockenen Verarbeitungsanlagen auf den neuesten Stand zu bringen.
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Unkraut, eine Freche Pflanze
Und wenn du dich fragst, wie die Unkrautbekämpfung hier aussieht – nun, das ist ein Workout für die Farmarbeiter, denn alles wird manuell gemacht, um die Umwelt zu schützen (wir wissen aber alle, Unkraut weg machen bleibt of auf der Strecke). Die Schattenmanagement-Strategie ist ebenfalls ein Balanceakt, denn nur mit genug Sonne können die Bohnen ihr volles Potenzial entfalten, aber die müssten sie da genug haben.
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Hände machen die Wände
Auf der Finca Muxbal arbeiten bis zu 350 fleißige Hände, die die reifen Kirschen pflücken, und die Farm bietet nicht nur Arbeitsplätze, sondern auch ein Zuhause mit Schulen, Kinderbetreuung und medizinischen Einrichtungen. Die Farm ist RFA-zertifiziert, was bedeutet, dass sie nachhaltige ökologische und sozioökonomische Standards erfüllt. Wenn du durch die Plantage spazierst, immer im Blick des mächtigen Vulkans, merkst du schnell, dass hier nicht nur die Kaffeepflanzen, sondern auch die Menschen mit viel Liebe und Sorgfalt behandelt werden. Der Kaffee von Muxbal ist ein wahrer Genuss: Er ist wunderbar ausgewogen, hat einen mittleren Körper, eine angenehme, aber nicht zu dominante Säure und ein volles Aroma mit einem Hauch von Schokolade.
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Mexikos Bohnen-Bonanza
Mexiko ist nicht nur das Land von Tacos und Tequila, sondern auch ein echter Geheimtipp für Kaffeeliebhaber! Mit seinen vielfältigen Klimazonen und fruchtbaren Vulkanböden bietet Mexiko ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Von den Höhenlagen in Chiapas bis zu den vulkanischen Böden in Puebla – Mexiko hat alles, was das Kaffeeliebhaber-Herz begehrt.
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Von Kleinbauern zu Kaffeepionieren
Der Großteil des mexikanischen Kaffees wird von kleinen Familienbetrieben angebaut, die ihre Kaffeekirschen per Hand pflücken. Diese Hingabe zur Qualität hat Mexiko zu einem Vorreiter im biologischen Kaffeeanbau gemacht. Die mexikanischen Kaffeefarmer setzen auf nachhaltige Methoden, wie den Einsatz von Bienenvölkern zur Schädlingsbekämpfung, und tragen so zur Erhaltung der Umwelt bei.
SCHLECHTER KAFFEE IST KÖRPERVERLETZUNG
Kaffee for president!!! Oder fangen wir erstmal an mit: Kaffee für Alle!!! Ob Zuhause, auf der Arbeit, in der Gastronomie oder Hotellerie, irgendwo werden du und dein Kaffee schon ein stilles Plätzchen zum Kennenlernen finden.
Keine Frage, auf Qualität legen wir natürlich auch sehr viel Wert, wer will schon einen schlecht gerösteten Kaffee trinken. Allein durch unsere Liebe kann der ja auch nicht zu 100% perfekt werden. Man könnte sagen, die Auswahl unserer Bohnen läuft wie ein Dating-Format im Fernsehen ab: ,,Woher kommen die Bohnen?‘‘ ,,unter welchen Bedingungen leben die Farmer und Angestellten vor Ort?‘‘ ,,wie hochwertig sind die Bohnen?‘‘, sind unsere Go-To Fragen und Vorraussetzungen um unser perfekt Match zu finden. Aber was unsers ist, ist auch euers. Damit ihr auch genug Auswahl habt, bieten wir euch natürlich auch genügend Kandidaten an. Verschiedene, sich wechselnde Espresso und Filterkaffee Röstungen und experimentelle Blends. Keine Sorge: du musst dich einfach ein bisschen ausprobieren, dann findest du dein perfect Match (vielleicht ja mit unseren Probierpaketen👀) Durch unser klassisches Trömmelröstverfahren verpassen wir dem Kaffee einen Glow-up, damit er dich nach deinem sorgfältigen Auswahlverfahren in ganz andere Dimensionen befördert.