Dalgona Coffee: Schaumiger Kaffeegenuss mit Kultfaktor
Dalgona Coffee ist inzwischen mehr als ein kurzlebiger Internet-Trend – er steht für eine neue Art, Kaffee zu erleben: cremig, süß, fotogen und einfach herzustellen. Mit seinem markanten zweischichtigen Look aus kalter Milch und aufgeschlagenem Instantkaffee wurde er während der Corona-Pandemie 2020 zum Symbol eines neuen, spielerischen Kaffeegenusses. In Zeiten des „Home-Coffees“ hat er vielen Menschen gezeigt, dass man auch mit wenig Aufwand ein besonderes Getränk zaubern kann. Erfahre auf diebarista.com mehr über Dalgona Coffee, aber auch über die vielfältigen Kaffeespezialitäten aus frisch gerösteten Bohnen. Diese kannst du übrigens direkt im Onlineshop von Die Barista bestellen und dich nebenbei über unsere Kaffeekonzepte für Unternehmen und unser Kaffee-Catering für Events und Messen in ganz Deutschland informieren.
Was ist Dalgona Coffee?
Dalgona Coffee ist ein aufgeschäumtes Kaffeegetränk, das aus vier Zutaten besteht: Instantkaffee, Zucker, heißem Wasser und Milch. Durch intensives Aufschlagen des Kaffeepulvers mit Wasser und Zucker entsteht eine cremige, karamellfarbene Kaffeemasse, die anschließend über kalte oder warme Milch gegeben wird. Der Kontrast aus der dichten, leicht bitteren Schaumschicht und der milden Milch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis – süß, aromatisch und angenehm luftig.
Das Getränk ähnelt im Aufbau einem Cappuccino – nur umgekehrt: Denn beim Dalgona Coffee wird der Kaffee aufgeschäumt – nicht die Milch. Charakteristisch ist die samtige Textur und die auffällige, zweifarbige Schichtung, die den Dalgona Coffee schnell zu einem Lieblingsmotiv in den Sozialen Medien machte.
Woher kommt der Dalgona Coffee?
Die Ursprünge des Dalgona Coffee liegen in Indien, wo der sogenannte Beaten Coffee – auch „Indian Cappuccino“ genannt – seit Langem beliebt ist. Hierbei wird Instantkaffee mit Zucker und Wasser so lange aufgeschlagen, bis eine cremige Masse entsteht, die anschließend mit Milch vermischt wird.
In einem Café in Macau gab es schon seit den frühen 2000er-Jahren eine Variante des Beaten Coffee, bei der – voneinander getrennt – die Milch unten im Glas und der Kaffeeschaum obenauf war. Dort entdeckte der südkoreanische Schauspieler Jung Il-woo das Getränk und stellte es 20220 in einer TV-Show vor. Da es ihn an die süßen Dalgona-Toffees seiner Kindheit erinnerte, nannte er es „Dalgona Coffee“.
Als während der Corona-Pandemie viele Cafés schließen mussten, wurden für viele die eigenen vier Wände zum „Home-Café“. Perfektes Timing also: Der Dalgona Coffee avancierte zum Social-Media-Phänomen. In den sozialen Netzwerken zeigten unzählige Nutzer:innen ihren selbst geschlagenen Kaffeeschaum und innerhalb weniger Wochen sammelten die Videos Millionen Aufrufe; ein einzelner koreanischer Clip erreichte im April 2020 sogar über zehn Millionen Views. So wurde der Dalgona Coffee zum inoffiziellen „Quarantäne-Kaffee“ – ein Symbol dafür, wie man mit einfachen Mitteln etwas Schönes aus dem Alltag machen kann.
Ganz neu war die Idee übrigens nicht: Schon der griechische Frappé aus den 1950er-Jahren nutzte aufgeschlagenen Instantkaffee. Doch Dalgona Coffee überzeugt durch seine einfache Formel – Kaffee, Zucker, Wasser – und seine charakteristische Präsentation als luftiges Topping auf heißer oder kalter Milch.
Wie bereitet man einen Dalgona Coffee zu?
Die Herstellung von Dalgona Coffee ist denkbar einfach, erfordert aber etwas Geduld und einen guten Schneebesen. Der Dalgona Coffee lässt sich übrigens nach Belieben variieren: mit pflanzlicher Milch, Vanilleextrakt, Kakaopulver oder sogar einem Hauch Salz, um die Süße auszugleichen.
Grundrezept für Dalgona Coffee:
- 2 Teelöffel Instantkaffee
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel heißes Wasser
- 200 ml kalte oder warme Milch
Instantkaffee, Zucker und Wasser werden in einer Schüssel kräftig aufgeschlagen – am besten mit einem Handmixer. Nach zwei bis drei Minuten entsteht eine stabile, glänzende Schaummasse. Diese wird vorsichtig auf die Milch gesetzt, sodass die charakteristische Zweiteilung entsteht. Fertig ist der Dalgona Coffee.
Zugegeben … Mit Instantkaffee können wir bei Die Barista wenig anfangen – zu flach, zu wenig Charakter. Doch das ikonische Dalgona-Rezept lässt sich wunderbar neu interpretieren: mit einem vollmundigen Espresso oder, für noch mehr Tiefe, einem kräftigen Ristretto. Probiere es aus und du wirst uns zustimmen: So wird aus dem Trendgetränk ein echtes Barista-Erlebnis!
Varianten von Dalgona Coffee
Wie viele moderne Kaffeetrends lebt auch Dalgona Coffee von Kreativität. Neben der klassischen Version mit Milch gibt es zahlreiche Varianten, die das Grundprinzip beibehalten, aber mit Aromen und Zutaten spielen. Belliebte Beispiele sind:
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Mocha-Dalgona: Mit Kakaopulver oder Schokoladensirup – für alle, die es schokoladig mögen.
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Matcha-Dalgona: Hier wird der Kaffee durch aufgeschlagenes Matcha-Pulver ersetzt – die grüne Alternative.
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Dalgona on Ice: Serviert mit Eiswürfeln – perfekt für heiße Sommertage.
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Dalgona Latte: Die Kaffeemasse wird leicht untergerührt, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
- und natürlich Espresso-Dalgona: Diese Variante mit echtem Espresso statt Instantkaffee ist deutlich intensiver im Geschmack – und für Die Barista die einzig wahre Variante, auch wenn der Dalgona Coffee ursprünglich mit Instantkaffee gemacht wurde!
Kaffee bestellen: frisch und aromatisch bei Die Barista
So verführerisch Dalgona Coffee auch aussieht – er basiert auf Instantkaffee. Und das ist genau der Punkt, warum der Espresso-Dalgona für Die Barista die einzige infrage kommende Variante ist: Für echten Kaffeegenuss braucht es frisch geröstete Bohnen! In unserem Onlineshop findest du ausgewählte Kaffeesorten, die im traditionellen Trommelröstverfahren von Hand veredelt werden. Jede Bohne wird schonend geröstet, um ihr volles Aroma zu entfalten – von nussig und schokoladig bis fruchtig und floral. Unsere Kaffees stammen aus sorgfältig ausgewählten Anbaugebieten weltweit und sind perfekt abgestimmt auf unterschiedliche Zubereitungsmethoden.
Darüber hinaus kannst du dich auf diebarista.com über unser professionelles Kaffee-Catering für Firmenveranstaltungen, Messen und Events in ganz Deutschland sowie über die Kaffeekonzepte informieren, die wir individuell für Unternehmen und Gastro erstellen. Herzlich willkommen!