ESPRESSOKOCHER Kaffee für Espressokocher, frisch geröstet in Hameln

Der Espressokocher arbeitet mit rund 1 bis 2 bar Druck, also deutlich weniger als eine Siebträgermaschine. Echten Espresso mit dicker Crema bekommst du so nicht, dafür einen kräftigen, vollmundigen Kaffee mit viel Charakter. Am besten passen Espresso-Röstungen mit wenig Säure und schokoladigen Noten. Helle, fruchtige Röstungen schmecken auf dem Herd schnell sauer.

Mit Robusta oder ohne?

Mit Milch braucht dein Kaffee Kraft. Blends mit Robusta wie Der Italiener bringen dunkle Schokolade und Würze mit und setzen sich auch im Milchkaffee durch. Pur sind sortenreine Arabicas wie Brazil Santos runder und süßer. Unsere kräftigsten Blends findest du gesammelt unter Italienischer Espresso.

Wie fein für den Espressokocher mahlen?

Etwas gröber als für den Siebträger, aber feiner als für Filterkaffee. Ist das Pulver zu fein, kommt der Druck nicht durch, und der Kaffee wird bitter und verbrannt. Ist es zu grob, läuft das Wasser durch, ohne genug Aroma mitzunehmen.

Warum schmeckt mein Kaffee verbrannt?

Meist ist die Herdplatte zu heiß oder die Kanne bleibt zu lange stehen. Stell die Hitze auf mittel und nimm den Kocher vom Herd, sobald der Kaffee zu blubbern beginnt. Wer mit bereits heißem Wasser im Unterteil startet, verkürzt die Zeit auf dem Herd und schont das Aroma.

Wie pflegst du deinen Espressokocher?

Spül Aluminium-Kocher nur mit warmem Wasser, ohne Spülmittel und nicht in der Spülmaschine. Lass alle Teile offen trocknen, bevor du die Kanne zusammenschraubst. Die Dichtung solltest du etwa einmal im Jahr wechseln, damit der Druck stimmt.