FRENCH PRESS Kaffee für French Press, frisch geröstet in Hameln

In der French Press bleibt der Kaffee die ganze Brühzeit im Wasser, und am Ende hält nur ein Metallsieb das Pulver zurück. Anders als beim Papierfilter landen dadurch auch die Kaffeeöle in deiner Tasse. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit vollem Körper und weicher Textur. Am besten eignen sich dafür mittlere Röstungen, die genug Süße mitbringen und nicht bitter werden.

Schokoladig oder fruchtig?

Beides funktioniert, schmeckt aber sehr unterschiedlich. Nussig-schokoladige Kaffees wie Pablo oder die Fazenda Sertão aus Brasilien werden in der Stempelkanne besonders rund und cremig. Fruchtige Kaffees aus Ostafrika bekommen mehr Fülle als im Handfilter, behalten aber ihre helle Frucht.

Warum grob mahlen?

Das Metallsieb lässt feines Pulver durch. Mahlst du zu fein, landet Kaffeesatz in deiner Tasse und der Kaffee wird bitter, weil feines Pulver in vier Minuten zu viel abgibt. Grob gemahlen, ähnlich wie grobes Meersalz, bleibt die Tasse sauber und ausgewogen.

French Press oder AeroPress?

Beide arbeiten mit Ziehen statt Durchlaufen. Die French Press bringt mehr Körper und reicht für mehrere Tassen. Die AeroPress filtert durch Papier, schmeckt klarer und ist in zwei Minuten fertig. Wenn du lieber mit Papierfilter brühst, findest du die passenden Kaffees unter Filterkaffee.

Wie reinigst du die French Press?

Gib den Kaffeesatz in den Biomüll oder Kompost, nicht in den Ausguss. Spül Glas und Sieb danach mit warmem Wasser aus. Schraub das Sieb ab und zu auseinander, denn zwischen den Lagen setzen sich Öle ab, die sonst ranzig schmecken.