DIE BARISTA ROASTERY

ITALIENISCHER ESPRESSO Italienischer Espresso, frisch geröstet in Hameln

Kräftige Blends mit Robusta für Siebträger, Vollautomat und Espressokocher. Als ganze Bohne oder gemahlen.

Hier findest du unsere Espressi nach italienischer Art. Alle sind Blends aus Arabica und Robusta, mittel bis dunkel geröstet, mit dicker Crema, wenig Säure und viel Schokolade. Sie setzen sich auch im Cappuccino durch und schmecken aus dem Espressokocher genauso wie aus dem Siebträger.

Die meisten Sorten gibt es als 250 g oder 1 kg, als ganze Bohne oder gemahlen. Mit dem Kaffee-Abo sparst du dauerhaft 10 %.

5 Röstungen

Vollautomat Espressomaschine

Die Espresso Mischung

4.8 (109)

SchokoladeKaramellwürzig

27,90 €

Gewicht & Mahlgrad

Vollautomat Espressomaschine

Kiez Espresso

4.8 (153)

SchokoladeWürzigZitrus

29,49 €

Gewicht & Mahlgrad

Vollautomat Espressomaschine

Die Crema

4.9 (147)

BlumigSchokoladeNussig

27,90 €

Gewicht & Mahlgrad

Vollautomat Espressomaschine

Der Italiener - Espresso

4.9 (212)

erdigdunkle Schokoladetemperamentvoll

31,90 €

Gewicht & Mahlgrad

Vollautomat Espressomaschine Handfilter

Espresso Italian Stallone

4.8 (116)

Schokoladenussigfruchtig

29,49 €

Gewicht & Mahlgrad

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Röstungen im Vergleich

Welcher italienische Espresso passt zu dir?

Körper, Säure und Stärke auf einen Blick. Je höher der Robusta-Anteil, desto kräftiger, würziger und koffeinreicher wird dein Espresso.

Kaffee	Röstung	Profil	Passt zu dir, wenn du …
Die Espresso MischungKaramell, Schokolade, fruchtig	Mittel70% Arabica, 30% Robusta Brasilien, Indien	KörperSäureStärke	einen vielseitigen Espresso für pur und mit Milch suchst
Kiez EspressoSchokolade, feine Würze, wenig Säure	Dunkel80% Arabica, 20% Robusta Brasilien, Indien	KörperSäureStärke	es kräftig und würzig magst, mit wenig Säure
Die Cremafeine Würze, fruchtig, vollmundig	Mittel80% Arabica, 20% Robusta Brasilien, Indien	KörperSäureStärke	eine goldbraune Crema aus dem Vollautomaten liebst
Der Italiener - Espressoerdig, dunkle Schokolade, würzig	Dunkel60% Arabica, 40% Robusta Brasilien, Indien	KörperSäureStärke	klassischen italienischen Espresso mit dicker Crema liebst
Espresso Italian StalloneSchokolade, Haselnuss, fruchtig	Dunkel80% Arabica, 20% Robusta Kolumbien, Indien	KörperSäureStärke	dunkle Schokolade und Haselnuss mit einem Hauch Frucht magst

Körper, Säure und Stärke auf einer Skala von 1 bis 5, eingeschätzt von unserem Röster.

Brührezepte

Italienischen Espresso zubereiten: So gelingt er

Siebträger

MahlgradFein
Kaffee18 g
Wasser / Ertrag36 g Espresso
Temperatur92 bis 94 °C
Brühzeit25 bis 30 Sekunden

Läuft er zu schnell durch und schmeckt sauer, mahle feiner. Läuft er zu langsam und schmeckt bitter, mahle gröber.

Zum Brew-Guide

Cappuccino aus dem Siebträger

MahlgradFein
Kaffee18 g
Wasser / Ertrag36 g Espresso und etwa 120 ml Milch
TemperaturMilch auf 60 bis 65 °C schäumen
Brühzeit25 bis 30 Sekunden Bezug

Schäume die Milch, bis die Kanne außen gerade zu heiß zum Anfassen wird. Heißer schmeckt die Milch gekocht und überdeckt den Espresso.

Espressokocher

MahlgradMittelfein
KaffeeSieb locker füllen, nicht andrücken
Wasser / ErtragHeißes Wasser bis knapp unter das Ventil
TemperaturMittlere Hitze
Brühzeit4 bis 5 Minuten

Nimm die Kanne vom Herd, sobald es zu blubbern beginnt. Sonst wird dein Espresso bitter.

Häufige Fragen

Was solltest du über italienischen Espresso wissen?

Warum hat italienischer Espresso so viel Crema?

Robusta enthält weniger Öl als Arabica und mehr Stoffe, die den Schaum stabilisieren. Unter Druck entsteht daraus eine dichte Crema, die lange hält. Die dunkle Röstung gibt ihr die typische haselnussbraune Farbe.

Wie trinkt man Espresso in Italien?

Meist kurz und schnell an der Bar, oft im Stehen und häufig mit etwas Zucker. Cappuccino gibt es traditionell nur zum Frühstück. Nach dem Essen bestellt man einen Espresso, keinen Milchkaffee.

Hat italienischer Espresso mehr Koffein?

Ja, wenn Robusta im Blend ist. Robusta enthält etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica. Weil ein Espresso aber nur wenig Flüssigkeit hat, steckt pro Tasse oft weniger Koffein drin als in einem großen Becher Filterkaffee.

Ist italienischer Espresso bitter?

Er ist kräftig und hat eine feine Bitternote, sollte aber nicht unangenehm bitter schmecken. Wird er zu bitter, läuft er meist zu lange oder das Wasser ist zu heiß. Mahl etwas gröber oder verkürze den Bezug.

Eignet sich italienischer Espresso für den Vollautomaten?

Ja. Dunkle Blends mit Robusta sind im Vollautomaten sehr beliebt, weil sie eine schöne Crema bilden und in Milchgetränken kräftig bleiben. Achte darauf, dass die Bohnen nicht zu ölig glänzen, sonst setzt sich das Mahlwerk zu.

Wissen aus der Rösterei

Was macht einen italienischen Espresso aus?

Ein italienischer Espresso ist kurz, kräftig und hat eine dicke, haselnussbraune Crema. Typisch dafür ist eine dunkle Röstung und ein Blend aus Arabica und Robusta. Die Arabica bringt Süße und Aroma, die Robusta Körper, Würze und Crema. Das Ergebnis schmeckt nach dunkler Schokolade und hat kaum Säure.

Wie viel Robusta steckt drin?

Bei uns reicht die Spanne von 20 % Robusta, etwa im Kiez Espresso, bis zu 40 % in Der Italiener. Mehr Robusta bedeutet mehr Crema, mehr Bitterstoffe und mehr Koffein. Wer es milder mag und trotzdem kräftigen Espresso sucht, findet Sorten ohne Robusta unter Arabica-Kaffeebohnen.

Pur oder mit Milch?

In Italien wird Espresso meist pur am Tresen getrunken, schnell und mit etwas Zucker. Die kräftigen Blends spielen ihre Stärke aber auch in Milchgetränken aus. Cappuccino, Latte Macchiato und Flat White bekommen durch den Robusta-Anteil einen kräftigen Kaffeegeschmack, der nicht in der Milch verschwindet.

Italienischer Espresso aus dem Espressokocher?

Ja, und das ist in Italien sogar der Alltag. Die Moka-Kanne auf dem Herd liefert einen kräftigen Kaffee, der zu dunklen Blends perfekt passt. Welche Sorten wir dafür empfehlen, siehst du unter Kaffee für Espressokocher.

Ist Robusta schlechter als Arabica?

Robusta hat einen schlechteren Ruf, als sie verdient. Hochwertige Robusta bringt erdige Würze, Schokolade und eine stabile Crema, die Arabica allein so nicht schafft. Entscheidend ist die Qualität der Bohnen und eine Röstung, die beide Arten in Balance bringt.

Barista Club

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