HEYHO KAFFEE JUNKIE
du kriegst auch echt nicht genug davon, immer mehr über Kaffee und Die Barista zu erfahren, oder? Du bist wahrscheinlich der Typ, der sich wünscht, morgens mit einem frischen Kaffee aufzuwachen, ohne etwas dafür getan zu haben. Keine Sorge, wir verstehen dich. Aber so funktioniert das nicht, manchmal muss man auch mal selbst ran.
Hario V60
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DER ALLESKÖNNER
Mach dich bereit für den Hario V60 den Zauberstab unter den Handfiltern, der deine Kaffeetasse in einen Kessel voller flüssigem Gold verwandelt! Die Hario V60 zeichnet sich durch die präzise Kontrolle und Macht über deinen Kaffee aus. So viel Macht hatte nicht mal Harry Potter. Durch die größere Öffnung des Filters kann der Kaffee ungehindert in die Kanne tropfen, und es kann verhindert werden, dass ungewollte Bitterstoffe aus dem Kaffeemehl gelöst werden (der Kaffee soll ja nicht so bitter wie unser Leben sein). Im V60-Handfilter können komplexe, ausbalancierte Aromen erreicht werden.
Brühzeit: 2,5-3,5 Minuten
Wassermenge: 250ml
Kaffeemenge/Mahlgrad: 15g/mittelfein, 60g bei einem Liter
Wassertemperatur: 92-94°C
geschmacklichkönnen vielfältigste Aromen erreicht werdenZuerst wiegst du dir die richtige Menge Kaffeebohnen ab und mahlst diese mittelfein (wie Tafelsalz oder feiner Sand)Leg das Filterpapier in den V60 Handfilter ein und spül ihn mit heißem Wasser ausGib deine frisch-gemahlenen Bohnen in den Filter und feuchte mit so wenig Wasser wie möglich (ca. 50ml) das komplette Mahlgut an. Dies lässt du ca. 30 Sekunden "quellen", man nennt diese Phase "Blooming". Dadurch kann die weitere Brühphase gleichmäßiger erfolgen und der Geschmack deines Kaffees wird intensiviert!Fülle die restlichen 200ml in langsamen Kreisbewegungen von innen nach außen über ca. 1-2 Minuten auf und lass dies durch den Filter laufen.Schmecken lassen!
Der V60-Handfilter unterscheidet sich grundlegend von anderen herkömmlichen Handfilter. Durch die größere Öffnung des Filters kann der Kaffee ungehindert in die Kanne tropfen und es kann verhindert werden, dass ungewollte Bitterstoffe aus dem Kaffeemehl gelöst werden! Im V60-Handfilter können komplexe, ausbalancierte Aromen erreicht werden.
Diesen Brew Guide kannst du auch nutzen, wenn du eine Filterkaffeemaschine, wie z.B. MoccaMaster benutzt.
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