HEYHO KAFFEE JUNKIE

du kriegst auch echt nicht genug davon, immer mehr über Kaffee und Die Barista zu erfahren, oder? Du bist wahrscheinlich der Typ, der sich wünscht, morgens mit einem frischen Kaffee aufzuwachen, ohne etwas dafür getan zu haben. Keine Sorge, wir verstehen dich. Aber so funktioniert das nicht, manchmal muss man auch mal selbst ran.

AEROPRESS

  • DER GEHEIME FAVORIT, KAFFEENINJAS AUFGEPASST

    Die AeroPress zeichnet sich durch die Vielseitigkeit eines Schweizer Messers aus. Als kleiner Begleiter auf Reisen oder für die leckere Tasse Kaffee zwischendurch. Mit dieser Brühmethode kann man schnell einen aromatischen Kaffee in der AeroPress zubereiten.

    Brühzeit: 2 Minuten
    Wassermenge: 240ml
    Kaffeemenge/Mahlgrad:     16g/mittel
    geschmacklich: geeignet für körperreiche Kaffees, klare und aromatische

    1. Zuerst wiegst du dir die richtige Menge Kaffeebohnen ab und mahlst diese mittel (wie Tafelsalz)
    2. Leg das Filterpapier ein und spüle dies mit heißem Wasser aus
    3. Baue deinen AeroPress zusammen: Stell ihn dazu auf den Kopf und stecke den Brühkolben auf und füll deine frisch-gemahlenen Bohnen in den Kolben ein
    4. Gieße den Brühkolben bis zum Rand mit Wasser auf (das Wasser sollte ca. 92-94°C heiß sein) und rühre dann 2-3 mal vorsichtig um.
    5. Schraube den Aufsatz mit dem eingelegten und ausgespülten Filterpapier auf und lass das ganze für 1 Minute ziehen.
    6. Drehe den Aeropress vorsichtig um und setze ihn auf ein stabiles Gefäß, z.B. direkt auf deine Tasse und drück den Presskolben über 30-40 Sekunden langsam und gleichmäßig nach unten, bis ein zischendes Geräusch zu hören ist.
    7. Schmecken lassen!

Hario V60

  • DER ALLESKÖNNER

    Mach dich bereit für den Hario V60 den Zauberstab unter den Handfiltern, der deine Kaffeetasse in einen Kessel voller flüssigem Gold verwandelt! Die Hario V60 zeichnet sich durch die präzise Kontrolle und Macht über deinen Kaffee aus. So viel Macht hatte nicht mal Harry Potter. Durch die größere Öffnung des Filters kann der Kaffee ungehindert in die Kanne tropfen, und es kann verhindert werden, dass ungewollte Bitterstoffe aus dem Kaffeemehl gelöst werden (der Kaffee soll ja nicht so bitter wie unser Leben sein). Im V60-Handfilter können komplexe, ausbalancierte Aromen erreicht werden.

    Brühzeit: 2,5-3,5 Minuten
    Wassermenge: 250ml
    Kaffeemenge/Mahlgrad:     15g/mittelfein, 60g bei einem Liter
    Wassertemperatur: 92-94°C
    geschmacklichkönnen vielfältigste Aromen erreicht werden

    Zuerst wiegst du dir die richtige Menge Kaffeebohnen ab und mahlst diese mittelfein (wie Tafelsalz oder feiner Sand)Leg das Filterpapier in den V60 Handfilter ein und spül ihn mit heißem Wasser ausGib deine frisch-gemahlenen Bohnen in den Filter und feuchte mit so wenig Wasser wie möglich (ca. 50ml) das komplette Mahlgut an. Dies lässt du ca. 30 Sekunden "quellen", man nennt diese Phase "Blooming". Dadurch kann die weitere Brühphase gleichmäßiger erfolgen und der Geschmack deines Kaffees wird intensiviert!Fülle die restlichen 200ml in langsamen Kreisbewegungen von innen nach außen über ca. 1-2 Minuten auf und lass dies durch den Filter laufen.Schmecken lassen!

    Der V60-Handfilter unterscheidet sich grundlegend von anderen herkömmlichen Handfilter. Durch die größere Öffnung des Filters kann der Kaffee ungehindert in die Kanne tropfen und es kann verhindert werden, dass ungewollte Bitterstoffe aus dem Kaffeemehl gelöst werden! Im V60-Handfilter können komplexe, ausbalancierte Aromen erreicht werden.

    Diesen Brew Guide kannst du auch nutzen, wenn du eine Filterkaffeemaschine, wie z.B. MoccaMaster benutzt.  

FRENCHPRESS

  • DER KLASSIKER

    Die French Press unterscheidet sich darin, dass das Sieb metallisch ist und so französisch ist wie ein Baguette mit Béret. Dies bezweckt, dass die Fette und Öle der Kaffeebohne im Kaffee verbleiben und sorgen daher für eine besondere Fülle in der Tasse. Der Geschmack durch die French Press wird noch einmal intensiver und unterscheidet sich von Brühmethoden mit Filterpapieren.

    Brühzeit: 4 Minuten
    Wassermenge: 300ml
    Kaffeemenge/Mahlgrad: 18g/grob
    geschmacklich: geeignet für körperreiche Kaffees, klare und aromatische

    1. Zuerst wiegst du dir die richtige Menge Kaffeebohnen ab und mahlst diese grob (in etwa wie Meersalz)
    2. Füll das Kaffeemehl in die French Press und gieße diese mit 300ml heißem Wasser auf.
    3. Nun 4 Minuten ziehen lassen
    4. Den Pressstempel langsam nach unten drücken
    5. Schmecken lassen!
    6. Willst du den Kaffee noch länger warm halten? Dann gib den fertig-gebrühten Kaffee in ein vorgewärmte Thermo-Gefäß. Somit kannst du verhindern, dass unerwünschte Bitterstoffe aus dem Kaffee gelöst werden!

GENUG GELESEN, KAFFEE TRINKEN!